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好吃的红烧鲜笋

2018/10/13 来源:郑州信息港

导读

主料带皮五花肉 :适量红烧酱油 :适量辅料 八角 :适量香油 :适量具体步骤步1春笋切滚刀块儿;第二步2水中加入适量盐,沸

主料

带皮五花肉 :适量红烧酱油 :适量

辅料 八角 :适量香油 :适量

具体步骤步1春笋切滚刀块儿;第二步2水中加入适量盐,沸腾后加入春笋,再次沸腾后煮5分钟;第三步3放入凉水中浸泡10分钟,有效去除草酸和涩味儿;第四步4沥干水分备用;第五步5五花肉切大块儿,大小随自己喜欢;第六步6葱姜切片;第七步7锅中入油,下入五花肉,小火慢慢煸炒,煸炒至两面金黄并吐出大量油脂;第八步8下入笋块儿,煸炒至表面金黄;第九步9这时可以倒出锅中多余的油脂;第十步10加入黄酒,转大火,煸炒出香味;第十一步11加入红烧酱油,煸炒均匀;第十二步12立刻就不一样了,颜色鲜亮,活色生香;第十三步13下入葱姜,煸炒出香味儿;第十四步14加入适量热水,没过材料即可;第十五步15加入冰糖;第十六步16加入八角,大火煮开后,转小火加盖慢炖至肉酥烂;第十七步17加入少许盐(可以不加,酱油挺咸的);第十八步18急火收汁至汤汁浓稠,关火后滴入几滴香油。

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