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面包怎么做好看又好吃辫子面包的编法是什么

2019/06/18 来源:郑州信息港

导读

辫子面包的编法是什么? 辫子面包的编法几乎占了90%,学会怎么编你就离成功做成辫子面包不远啦,下面为大家介绍的是辫子面包的做法,让吃厌了普通

辫子面包的编法是什么? 辫子面包的编法几乎占了90%,学会怎么编你就离成功做成辫子面包不远啦,下面为大家介绍的是辫子面包的做法,让吃厌了普通形状面包的你尝尝美貌的面包是什么滋味吧,一起来看看。

松软的面包表层布满砂糖,好像在吃甜甜圈,但又不会那么油腻!

材料:

面团材料:

高筋粉 200克 细砂糖 30克 盐 2克 酵母粉 3克 蛋液 30克 牛奶 90-100克(面粉吸水性不同,保留10克左右慢慢加) 黄油 20克

表面装饰:

蛋液或牛奶 适量白砂糖 适量

做法:

1.除黄油外的所有面团原料放在一起,揉至光滑状后,加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵,面团发至约两倍大后发酵完成;

2.发酵完成的面团排气,分成12份,揉圆松驰15分钟;

3.将面团搓成两头尖的长条,两根一组,面团中间交叉;

4.将下面的那股两端折叠,交错跨过上面的那股;

5.之后将另外一股面团同样交错横跨股,重复(就是垂直与水平的2条面团互相交叉)直到结束;

6.依次做好,排入烤盘进行发酵;

7.发酵完成后,在表面刷一层牛奶或蛋液,洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱,烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。

小贴士:

辫子面包的面团要搓得稍长些,一次不一定能搓到足够的长度,搓不长就再松弛几分钟,免得影响整形效果。

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