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秘制红烧鸡爪的做法

2019/05/15 来源:郑州信息港

导读

秘制红烧鸡爪的材料鸡爪750g花椒1小把8角两个桂皮两小片香叶两小片冰糖10g料酒1汤勺老抽3汤勺生抽两汤勺103香半茶匙姜相克食品两片

秘制红烧鸡爪的材料鸡爪750g花椒1小把8角两个桂皮两小片香叶两小片冰糖10g料酒1汤勺老抽3汤勺生抽两汤勺103香半茶匙姜相克食品两片 秘制红烧鸡爪的做法图片步骤,怎样做秘制红烧鸡爪好吃?

准备好食材和各种香料

鸡爪冲洗干净后,逐一减去指甲。(个人卫生还是要弄的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮3分钟

把鸡爪捞出用活动的水冲洗干净,沥干

鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪

煮开后,加1汤勺料酒

加入两片姜

加入3汤勺老抽和两汤勺生抽

把花椒、8角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

放入冰糖

加入半茶匙103香

再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.鸡爪要焯水,冷水入锅,全部焯水进程不要盖盖子。

2.冰糖可以用白糖代替,但是用冰糖可让做好的鸡爪更有光泽更好看。

3.调味中的103香出发点睛作用,你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的,草果豆蔻这些家里有都可以放点。

4.调味中老抽和生抽都有咸味,所以没有再放盐,如果你口味重,可以自己酌情加点儿哦。

5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调解,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节俭时间,可以用高压锅,不过我不喜欢用高压锅,而是喜欢这样渐渐的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

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